Plats à emporter à Knoydart
La gastronomie à Knoydart
Découvrez les saveurs de Knoydart grâce à une sélection de plats à emporter pratiques. Idéaux pour un pique-nique, une journée de découverte ou un repas tranquille après une aventure en plein air, vous trouverez de délicieuses options à déguster pendant votre séjour sur la péninsule.
Viande de cerf sauvage de Knoydart
La viande de gibier de Knoydart est une viande délicieuse, chassée et découpée ici même, à Knoydart. Elle est entièrement naturelle, nutritive, très pauvre en matières grasses, polyvalente et extrêmement savoureuse. Nous exploitons cette précieuse ressource à deux pas de chez nous et la transformons en morceaux pratiques : viande hachée, dés, steaks et rôtis, mais aussi saucisses, burgers, boulettes de viande et bien plus encore. Produite en petites quantités, de grande qualité et fraîchement congelée, elle est disponible toute l'année à la boutique d'Inverie et à la boutique du port de Mallaig. Vous pouvez également commander en ligne : un petit bout de Knoydart livré directement chez vous grâce au service de livraison le lendemain de Royal Mail par 1pm (expédition le lundi).
Les cerfs sauvages sont gérés sur les 17,500 acres de terres appartenant à la communauté et gérées par la Knoydart Foundation : le fait de maintenir la population de cerfs à un faible niveau protège et améliore les habitats, la biodiversité et la communauté, permettant ainsi la régénération naturelle, la restauration des tourbières et l’expansion des forêts indigènes. La viande de cerf constitue une source d’alimentation et de revenus entièrement durable pour Knoydart ; tous les bénéfices générés par Knoydart Wild Venison sont réinvestis dans notre communauté afin de créer des emplois, des logements et d’autres services communautaires. Une expérience
culinaire véritablement éthique Site web : www.shop.knoydart.org
Facebook et Instagram : @knoydart.wild.venison
E-mail : [email protected]
Salle à manger de Doune
Rejoignez-nous pour une expérience gastronomique unique à Doune, une ancienne communauté agricole située à l’extrémité ouest de Knoydart, la dernière région sauvage de Grande-Bretagne.
Doune a été reconstruit à partir de ses ruines dans les années 1980 par Alan et Mary Robinson, qui, à l’origine, hébergeaient et nourrissaient leurs hôtes dans leur propre maison, la « White House ».
Notre formule déjeuner d'hiver à cinq plats recrée cette expérience : les convives prennent place près d'un feu de cheminée crépitant dans la salle à manger d'origine de Doune.
Nous servons des produits locaux issus de l'agriculture durable, préparés avec amour par un chef primé :
Rebecca Rutherford et Andrew Brodie
. Il s'agit d'une expérience culinaire sans pareille. Nous sommes convaincus que nos convives en garderont de merveilleux souvenirs pendant de nombreuses années.
Menu fixe de déjeuner à cinq plats servi tous les mardis, jeudis et samedis.
Huit convives
maximum, 55 £ par personne, avec une carte des boissons complète disponible
. Transport de retour vers Inverie ou Mallaig proposé à 5 £ par personne en voiture ou 25 £ par personne en bateau
privé. NB : Depuis la route, l’accès à Doune se fait par un sentier de montagne, à environ 20 minutes à pied.
«« La cuisine méritait un 10/10, nous n’avons rien à redire. » « Une
expérience incroyable. » « Vous
étiez si accueillants que nous nous sommes sentis totalement détendus. »
01687 462 667
[email protected]
www.doune-knoydart.co.uk
Knoydart : poterie et salon de thé
Ouvert toute l'année. En été : du lundi au vendredi de 9 h à 17 h et le samedi de 11 h à 15 h / En hiver : lundi, mercredi et vendredi de 10 h à 16 h.
Nous proposons des petits pains pour le petit-déjeuner, ainsi qu'une sélection de thés de spécialité, du vrai café fraîchement moulu et du chocolat chaud, tous issus du commerce équitable. Nos déjeuners légers comprennent de copieuses soupes maison accompagnées de pain maison ou de galettes d’avoine ; des pommes de terre au four saines ou des petits pains farcis. Nous proposons également des plats du jour qui varient en fonction des produits de saison et de la météo ! Nous préparons chaque jour des gâteaux et des pâtisseries, et notre vitrine change constamment. Nos incontournables sont nos scones et nos « tablet ».
Il n’est pas nécessaire de réserver, mais n’hésitez pas à nous contacter si vous venez en grand groupe ou pour vérifier nos horaires d’ouverture.
Contact : Isla & Rhona Miller
Tél. : 01687 460191
La cuisine de River Cottage
Réservez une table au Knoydart River Cottage lors de votre séjour et découvrez une cuisine locale exceptionnelle. Réservez une table au Knoydart River Cottage et savourez les saveurs de Knoydart.
Nous proposons des dîners tous les jeudis et vendredis ; consultez notre site web pour plus d'informations.
Une expérience gastronomique exceptionnelle dans un cadre époustouflant.
Le Knoydart River Cottage peut être réservé pour accueillir toutes vos célébrations. Nous vous proposons un lieu magnifique, doté de superbes espaces intérieurs et extérieurs, ainsi que des délices culinaires préparés selon vos goûts pour votre journée spéciale.
Vous pouvez compter sur nous pour organiser un anniversaire exceptionnel, votre mariage, une fête marquant la conquête de votre dernier Munro, et bien plus encore. Commencez votre séjour par un hébergement exceptionnel.
N’hésitez pas à nous demander nos différentes formules ; nous pouvons également vous fournir des informations sur des hébergements supplémentaires pour les groupes plus importants.
E-mail : [email protected]
Téléphone : 01687 460 146
L'ancienne forge
Sans aucune route d'accès, il faut parcourir 18 miles à pied à travers les munros ou traverser la mer sur 7 miles pour rejoindre The Old Forge, le pub le plus isolé de Grande-Bretagne continentale. Le pub propose une fantastique sélection de bières en fût, de spiritueux, de bières brunes et blondes, ainsi que des spécialités locales, notamment les bières de la brasserie Knoydart.
The Old Forge est aujourd’hui l’un des rares pubs en Écosse à appartenir à la communauté. Au service des 140 habitants de Knoydart et des milliers de visiteurs qui s’y rendent chaque année, The Old Forge réinvestit ses bénéfices dans l’établissement et dans d’autres projets communautaires, pour le bien de tous. La communauté est au cœur de tout ce que nous faisons ici, et il n’est pas nécessaire d’habiter à Knoydart pour en faire partie. Venez vous amuser et rejoindre la famille du pub : nous serions ravis de vous accueillir.
Réseaux sociaux : @theoldforgeknoydart Réservations : [email protected] Renseignements
généraux : [email protected]
Tél. : 01687462358
Viande de chevreuil sauvage de Knoydart
La viande de gibier de Knoydart est une viande délicieuse, chassée et découpée ici même à Knoydart. Elle est entièrement naturelle, nutritive, très pauvre en matières grasses, polyvalente et extrêmement savoureuse. Nous exploitons cette précieuse ressource à deux pas de chez nous et la transformons en morceaux prêts à l’emploi : viande hachée, dés, steaks et rôtis, mais aussi saucisses, burgers, boulettes de viande et bien plus encore. Produite en petites quantités, de grande qualité et fraîchement congelée, elle est disponible toute l’année à la boutique d’Inverie et au Harbour Shop de Mallaig. Vous pouvez également commander en ligne : un morceau de Knoydart livré directement à votre porte grâce au service de livraison le lendemain de Royal Mail, assuré par 1pm (expédition le lundi).
Les cerfs sauvages sont gérés sur les 17,500 acres de terres appartenant à la communauté et gérées par la Knoydart Foundation : le maintien d’une population de cerfs réduite protège et améliore les habitats, la biodiversité et la communauté, favorisant ainsi la régénération naturelle, la restauration des tourbières et l’expansion des forêts indigènes. La viande de cerf constitue une source d’alimentation et de revenus totalement durable pour Knoydart ; tous les bénéfices générés par Knoydart Wild Venison sont réinvestis dans notre communauté afin de créer des emplois, des logements et d’autres services communautaires. Une expérience
culinaire véritablement éthique Site web : www.shop.knoydart.org
Facebook et Instagram : @knoydart.wild.venison
E-mail : [email protected]
Salle à manger de Doune
Rejoignez-nous pour une expérience gastronomique unique à Doune, une ancienne communauté de petits exploitants agricoles située à l’extrémité ouest de Knoydart, la dernière région sauvage de Grande-Bretagne.
Doune a été reconstruit à partir de ruines dans les années 1980 par Alan et Mary Robinson, qui, à l’origine, hébergeaient et nourrissaient leurs hôtes dans leur propre maison, la « White House ».
Notre menu d’hiver composé de cinq plats recrée cette expérience : les convives prennent place près d’un feu de cheminée crépitant dans la salle à manger d’origine de Doune.
Nous servons des produits locaux issus de l’agriculture durable, préparés avec soin par un chef primé :
Rebecca Rutherford et Andrew Brodie
. Il s’agit d’une expérience culinaire sans pareille. Nous sommes convaincus que nos convives en garderont de merveilleux souvenirs pendant de nombreuses années.
Menu déjeuner fixe à cinq plats servi tous les mardis, jeudis et samedis.
Huit convives
maximum, 55 £ par personne, avec une carte des boissons complète disponible
. Transport de retour vers Inverie ou Mallaig proposé à 5 £ par personne en voiture ou 25 £ par personne en bateau
privé. NB : Depuis la route, l’accès à Doune se fait par un sentier de montagne, à environ 20 minutes à pied.
«« La cuisine méritait un 10/10, nous n’avons rien à redire » « Une
expérience incroyable » « Vous
avez été si accueillants que nous nous sommes sentis totalement détendus »
01687 462 667
[email protected]
www.doune-knoydart.co.uk
Knoydart : poterie et salon de thé
Ouvert toute l'année. En été : du lundi au vendredi de 9 h à 17 h et le samedi de 11 h à 15 h / En hiver : lundi, mercredi et vendredi de 10 h à 16 h.
Nous proposons des petits pains pour le petit-déjeuner, ainsi qu'une sélection de thés de spécialité, du vrai café fraîchement moulu et du chocolat chaud, tous issus du commerce équitable. Nos déjeuners légers comprennent de copieuses soupes maison accompagnées de pain maison ou de galettes d’avoine ; des pommes de terre en robe des champs saines ou des petits pains farcis. Nous proposons également des plats du jour qui varient en fonction des produits de saison et de la météo ! Nous préparons chaque jour des gâteaux et des pâtisseries, et notre vitrine change constamment. Nos incontournables sont nos scones et nos « tablet ».
Il n’est pas nécessaire de réserver, mais n’hésitez pas à nous contacter si vous venez en grand groupe ou pour confirmer nos horaires d’ouverture.
Contact : Isla & Rhona Miller
Tél. : 01687 460191
La cuisine de River Cottage
Réservez une table au Knoydart River Cottage lors de votre séjour et découvrez une cuisine locale exceptionnelle. Réservez une table au Knoydart River Cottage et savourez les saveurs de Knoydart.
Nous proposons des dîners tous les jeudis et vendredis ; consultez notre site Internet pour plus d’informations.
Une expérience gastronomique exceptionnelle dans un cadre époustouflant.
Le Knoydart River Cottage peut être réservé pour accueillir toutes sortes de célébrations. Nous vous proposons un lieu magnifique doté de superbes espaces intérieurs et extérieurs, ainsi que des délices culinaires préparés selon vos goûts pour votre journée spéciale.
Vous pouvez compter sur nous pour organiser un anniversaire exceptionnel, votre mariage, une fête marquant la conquête de votre dernier Munro, et bien plus encore. Commencez votre séjour par un hébergement exceptionnel.
N’hésitez pas à nous demander nos différentes formules ; nous pouvons également vous fournir des informations sur des hébergements supplémentaires pour les groupes plus importants.
E-mail : [email protected]
Téléphone : 01687 460 146
L'ancienne forge
Sans aucune route d'accès, il faut parcourir 18 miles à pied à travers les munros ou traverser la mer sur 7 miles pour rejoindre The Old Forge, le pub le plus isolé de Grande-Bretagne continentale. Le pub propose une fantastique sélection de bières en fût, de spiritueux, de bières brunes et blondes, ainsi que des spécialités locales, notamment les bières de la brasserie Knoydart.
The Old Forge est aujourd’hui l’un des rares pubs en Écosse à appartenir à la communauté. Au service des 140 habitants de Knoydart et des milliers de visiteurs qui s’y rendent chaque année, The Old Forge réinvestit ses bénéfices dans l’établissement et dans d’autres projets communautaires, pour le bien de tous. La communauté est au cœur de tout ce que nous faisons ici, et il n’est pas nécessaire d’habiter à Knoydart pour en faire partie. Venez vous amuser et rejoindre la famille du pub : nous serions ravis de vous accueillir.
Réseaux sociaux : @theoldforgeknoydart Réservations : [email protected] Renseignements
généraux : [email protected]
Tél. : 01687462358
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